Kuinka paljon teetä?

Minkä verran teetä käytetään?

Kokeillaan 120ml Gaiwaniin ihan kaikenlaista teetä hyvältä kuulostava perusmäärä 5g.

Mittaan gramma määrät eri laaduista myös mummon vanhalla ruokalusikalla.

Kokeiltavat teet kuvassa vasemmalta: ShuiXian, TungTingWuLong, TieGuanYin vihreä, JiuHuaShanFuCha, SenchaMiyazaki, 2007NanNuoShanPu’er, 2009 resepti 7262.

Viisi grammaa teetä on silmämääräisesti melko helppo arvioida.

5g JiuHuaShanFuChata, ilmavaa vihreää teetä on 2 reilua rkl.

5g Sencha Miyazakia on hitusen reilu 1 rkl.

 2,5g ShuiXian = 1rkl

WuLong-teestä ilmava, pitkä ja kapea ShuiXian on 2x reilu rkl / 5g, tiukoiksi palloiksi rullattu Taiwanin TungTing 1 rkl ja rytistetty vihreä TieGuanYin näiden väliltä.

5g TungTing WuLong = 1rkl

Pu’er-teen kohdalla kakun puristuksessa on eroa, ja keskikakku on reunapalaa tiiviimpää. Sekä sheng että shu Pu’eria 5g näyttävät hiukan kukkuralliselta teelusikalta.

Silmämääräisesti arvioiden useimmat lehtimäärät näyttävät aika hyvältä. Sencha ja vihreä TieGuanYin kyllä vähän hirvittävät ja shu Pu’eria laittaisin tuplamäärän.

 

Sencha Miyazaki 5g 120ml Gaiwanin kannella

Haudutan vihreitä irtolehtiä 75°C vedellä, ensin 10 sekuntia, toisella haudutuksella 5 sekuntia.

WuLong-teet haudutan 90°C vedellä 10 sekuntia, toisella haudutuksella käytän 80°C vettä ja haudutusaika 10 sekuntia.

Sheng Pu’erille 90°C vesi, ensimmäinen haudutus 10 sekuntia, toinen haudutus 5 sekuntia.

Shu Pu’erille 95°C vesi, ensimmäinen haudutus 20 sekuntia, toinen 10 sekuntia.

Shu Pu’erista tulee ensimmäisellä haudutuksella liian laimeaa, toisella parempaa mutta yhä liian kevyttä.

resepti 7262

SenchaMiyazaki on ensimmäisellä haudutuksella voimakas, mutta hyvä ja täyteläinen, toisessa haudutuksessa se-kitkeryys peittää muut maut ja tee on niin vahvaa että se on melkein pahaa.

Sencha Miyazaki

Muille, myös TieGuanYinille, 5g / 120ml on toimiva määrä.

Tuloksena voisi vaikka suositella:

tiukaksi palloksi rullattu WuLong            1 rkl (5g) / 120ml

rytistetty WuLong                                    1+ rkl (5g) / 120ml

ilmava WuLong                                        2+ rkl / (5g) 120ml

ilmava vihreä tee                                       2+ rkl / (5g) 120ml

raskas, tiivis vihreä tee                              1 rkl (4g) / 120ml

Sheng Pu’er                                             1 tl+ (5g) / 120ml

Shu Pu’er                                                 2 tl (9g) / 120ml

outo annostus

Tässä kuvassa näytetään annostukselle viittaavan kintaalla ja teekannuun ollaan selvästi vain laittamassa niin paljon teetä kuin saadaan mahtumaan.